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Guatemala Finca Canaque | NATURAL
Guatemala Finca Canaque | NATURAL
Guatemala Finca Canaque | NATURAL
Guatemala Finca Canaque | NATURAL
Guatemala Finca Canaque | NATURAL

Guatemala Finca Canaque | NATURAL

Normaler Preis €12,90 Angebot

(inkl. 7% MwSt. Tax)

Entspricht / Equates to : 40,90 €/Kg

VARIETÄT (VARIETY) : San Ramón & Caturra

GESCHMACK (TASTE) : Anklänge von Kirsche, Wein und Orange (hints of cherries, wine and orange) 

GEEIGNET FÜR (SUITABLE FOR) : jede Art von Brühkaffee (Any kind of brewed coffee)

OPTIMALE BRÜHTEMPERATUR (OPTIMAL BREWING) : 93°C (199°F)

EMPFOHLENE ZUBEREITUNGSART (RECOMMENDED PREPARATION) : Filterkaffee (Filter Coffee)

LIEFERZEIT (DELIVERY TIME) : 2-5 Tage (Days) - EU

 Kaffee aus Guatemala weist eine ganze Bandbreite an Geschmacksprofilen auf. Diese Besonderheit hat sich das Land zu eigen gemacht und vermarktet mit großem Erfolg einige Anbaugebiete mit entsprechend eigenem Charakter. Dazu zählt auch Huehuetenango, die Region mit den höchsten nicht vulkanischen Bergen Mittelamerikas. Auf Höhenlagen von 1500 bis 2000 Metern entstehen einige der ausgezeichnetsten Qualitäten des Landes. Generell gibt es in Guatemala sowohl Kleinfarmer als auch etwas größere Plantagen. Die meisten Farmer haben ihre eigene Wet Mill und verkaufen ihre Bohnen als Parchment an Exporteure mit eigenen Dry Mills, dadurch ist die Qualität der Kaffees sehr hoch.

Intensiver Duft und ein herrliches Aroma von roten Früchten. Eine schön ausgeprägte Säure gepaart mit einem ausgeprägten Körper beschreiben diesen Kaffee der im Abgang Noten von Blaubeeren, braunem Zucker und Kirsche hervorbringt.

Die Verarbeitung

Ernte: Per Hand werden die reifen Kirschen während der Ernte bis zu 7-mal pro Farm geerntet.
Verarbeitung: Dieser Kaffee wird nicht gewaschen, aber in seiner Frucht getrocknet.
Trocknung: Die Kirschen werden in der Sonne auf Tischen 7 bis 14 Tage lang getrocknet
Absieben und Sortieren: Per Hand und Maschinell

Die Region

Die Finca Canaque, benannt nach einem einheimischen Baum der Region, wurde ursprünglich in 1958 von Jorge Vides gegründet und ist mittlerweile in der dritten Generation der Familie. Die Finca Canaque liegt auf den Bergen in La Libertad Huehuetenango auf einer Höhe von 1800 Metern. Seit 2016 führt Maria Vides die Farm und hat sich dabei darauf fokussiert, sowohl natural als auch gewaschenen Qualitätskaffee zu produzieren.