Das Meisterstück eines jeden Kaffeerösters ist die Komposition eines Blends, also der Mischung verschiedener Kaffeesorten. Jede Kaffeesorte besitzt einen für sie typischen Geschmack, definiert durch das komplexe Zusammenspiel von mehr als 700 einzelnen Geschmacks- und Aromastoffen. Dem Komponisten einer Sinfonie gleich obliegt es nun dem Röster die richtigen (Geschmacks)-Noten zu finden um die Kaffeemischung zu einem harmonischen Gesamtwerk zusammenzufügen. Langjährige Berufserfahrung ist von Nöten um die richtigen Kaffees in genau den richtigen Verhältnissen zu kombinieren um bestimmte Geschmacksnuancen hervorzuheben oder abzumildern und so einen neuen, ganz individuellen Kaffeegenuss zu erschaffen. Baröstas Redlinger Mischung ist eine Komposition aus 100% mittelamerikanischer Arabicas aus Peru, Guatemala und Costa Rica. Durch eine mittelhelle Röstung entfaltet er einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit Anklängen von Caramel. Dabei besitzt er wenig Säure und ist sehr magenfreundlich.
