Barösta - El Salvador Casa de Zinc

(inkl. 7% MwSt. Tax)

Entspricht / Equates to : 40,50 €/Kg

VARIETÄT (VARIETY) : 100% Arabica

AROMA (AROMA) : Kräftig (Strong)

GESCHMACK (TASTE) : Honig, Mandel, Steinfrucht (honey, almond, stone fruit)

SÄURE (ACID) : leicht (light)

GEEIGNET FÜR (SUITABLE FOR) : jede Art von Brühkaffee oder Espresso (Any kind of brewed coffee)

OPTIMALE BRÜHTEMPERATUR (OPTIMAL BREWING) : 93°C (199°F)

EMPFOHLENE ZUBEREITUNGSART (RECOMMENDED PREPARATION) : Filterkaffee (Filter Coffee), Espresso sowie andere Zubereitungsarten

LIEFERZEIT (DELIVERY TIME) : 2-5 Tage (Days) - EU

Region                                 Apaneca

Altitude                               1.400m

Harvest                               December – March

Varieties                              Pacamara, Red Bourbon

Process                               Washed

Casa de Zinc

Die Farmen der Familie Handtke werden in sechster Generation von Jan-Carlo und seiner Frau Sofia bewirtschaftet. Bis heute haben Sie über 1,3 Millionen Setzlinge gepflanzt.

Auf den sieben Farmen, die zu Mapache gehören, sind das ganze Jahr über 150 Menschen beschäftigt, was sie zu einem der größten Produzenten in der Region macht. Während der Erntesaison arbeiten bis zu 700 Menschen auf den Farmen.

Für Sofia und Jan-Carlo ist die Kaffeeproduktion mehr als nur ein Handwerk. Die über Generationen weitergegebene Leidenschaft für guten Kaffee ist jeden Tag in ihrer Arbeit spürbar.

Apaneca Llamatepequec ist eine Bergkette im Westen El Salvadors nahe der Grenze zu Guatemala. Handgepflückte reife Kirschen werden in der Mühle Beneficio El Recreo von Hand gepresst und dann 18 Tage lang auf erhöhten afrikanischen Betten getrocknet. Der Kaffee wird sorgfältig gepflegt und gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und eine Übergärung zu verhindern. Sobald der Kaffee auf einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet ist. Nach einer Ruhephase wird er geschält und für den Export sortiert.

Dabei ensteht ein besonderer Genuss in der Tasse als Filterkaffee, Espresso oder als Cappuccino.