EMPFOHLENE ZUBEREITUNGSART (RECOMMENDED PREPARATION) : Filterkaffee (Filter Coffee), Siebträger, Herdkocher oder Vollautomat (Filter holder, Stove, or fully-automatic machine)
LIEFERZEIT (DELIVERY TIME) : 2-5 Tage (Days) - EU
Unser Jaguar Honey stammt aus Tarrazú, bekannt als Costa Ricas Kaffeekindergarten, von wo aus Pioniere begannen, costaricanischen Kaffee in die Welt zu exportieren. Hergestellt im Beneficio San Diego, einer der drei größten Kaffeemühlen in Costa Rica (und die modernste), ist Jaguar Honey - wie der Name schon sagt - ein "honey"-verarbeiteter Kaffee. Im Vergleich zu anderen Verarbeitungsmethoden ist der Wasserverbrauch sehr gering. Aufgrund einer kürzeren Fermentationszeit erhält der Kaffee eine Säure, die zwischen naturbelassenem und gewaschenem Kaffee liegt. Die Bauern produzieren Kaffee mit einigen der einzigartigen Merkmale von naturbelassenem Kaffee in kürzerer Zeit und mit geringerem Risiko unerwarteter Effekte wie Überfermentation. Bei der Honeyverarbeitung wird die Kirschenschale vollständig entfernt, und nur das Fruchtfleisch bleibt auf dem Pergament. Die Honey-Kaffeebohne hat eine hellere, gelbere Honigfarbe.
Aber Jaguar Honey ist in erster Linie ein Kaffee mit Umweltzweck: Für jeden Quintal (~50 kg) Jaguar Honey, der verkauft wird, werden 1 US-Dollar an die Fundación Pro Zoológicos (Fundazoo) gespendet. Mit Sitz in Costa Rica ist Fundazoo eine gemeinnützige Stiftung zur Erhaltung, die die natürliche Artenvielfalt Costa Ricas schützt und fördert. Verantwortlich für mehrere Zoos und Nationalparks im Land basiert die Arbeit von Fundazoo auf drei Säulen: Forschung, Lebensraummanagement und Bildung. Fundazoo ist international aktiv und arbeitet eng mit der Internationalen Union für die Erhaltung der Natur (IUCN) zusammen.
Jaguare sind eine wichtige, aber gefährdete Art im Ökosystem. Sie sind eine sogenannte "Schirmart", was bedeutet, dass ihre Erhaltung den Schutz einer großen Anzahl anderer Arten sicherstellt. Jaguare benötigen viel Platz, um in Mittel- und Südamerika zu leben und zu wandern. Ihre Wanderung ist die Grundlage für ihre Fortpflanzung. Aufgrund von menschengemachten Entwicklungen wurden die Wanderwege der Jaguare schwer gestört. Darüber hinaus haben illegale Jagd und Abholzung die Verringerung der Jaguar-Population in Costa Rica beschleunigt. Seit Beginn des Projekts hat Jaguar Honey 20.000 US-Dollar für Fundazoo gesammelt.
